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分類
法國 原裝進口
使用特選芥茉籽,遵循古法研磨製作
無添加防腐劑及人工添加物
使用陶罐保存風味
風味精緻濃郁,適合搭配沙拉、麵包 等餐點
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Pommery 柏瑪芮.歐洲芥茉籽醬代表
法國「柏瑪芮POMMERY」為歐洲芥末籽醬的經典代表。最早在巴黎西邊60公里處的Meaux為POMMERY生產芥末籽醬的起源地。自文藝復興時期開始,以獨門的秘方釀製聞名遐邇的芥末籽醬,細緻與獨特的風味深受查理曼大帝喜愛,特別指定為法皇餐桌必備的香料。直到現在,柏瑪芮陶罐芥末醬仍以1760年的配方製作而且包裝也延續當時的陶罐容器,軟木塞與紅蠟封口,不只顯現柏瑪芮陶罐芥末醬的歷史地位,更強調對於傳統風味的保護與堅持。
芥末籽醬是什麼
芥末 (Mustard)是由芥菜的種子得來的,Pommery芥子醬則混合了三種芥籽,口味比起一般的黃芥末醬更為溫和,芥籽顆粒增添了口感與香氣,用來烹煮調味或是沾抹肉類都非常好吃。
芥末是非常萬用的調味料,可用來作成蘸醬、沙拉醬的原料,搭配各種肉類都適合,在歐系菜餚裡也常見作為醬汁調料的基底,印度人會用它混合其他香料來用於醃漬品,如加上蜂蜜調和而成的蜂蜜芥末醬,佐食油炸食物非常適合。
柏瑪芮芥末籽醬有何特色
使用特選芥茉籽,遵循古法研磨製作,無添加防腐劑及人工添加物,並包裝於陶罐中,完全保存產品的風味及特色。早在1600年這款品質卓越的芥末醬就已是法國皇室的御用食材。雖然成份與大部份的芥末籽醬相似,但其獨特的香氣與精緻濃郁的風味仍然有別於其他款的芥末醬。
柏瑪芮芥末籽醬的應用
柏瑪芮陶罐芥末籽醬因水分含量較少,幾乎都是芥末籽組成,因此極為適合做成任何需要以芥末籽為材料的醬汁,或添加在食物中。
無論用來搭配前菜、主菜(肉類或海鮮)都能增添美味口感,也是燒烤、製作醬汁、烘焙麵包、三明治醬料、調製沙拉醬、義式油醋醬或塔塔醬的好選擇。
料理參考︰
Kefta with Meaux® Pommery® Mustard
Lamb delight with Moutarde de Meaux® Pommery®
Meaux® Pommery® Mustard fritters
產品資料
品名 | 柏瑪芮芥末籽醬(陶罐) |
產地 | 法國 |
品牌 | Briards Pommery |
成分 | 水、芥末籽、酒醋、鹽、香辛料(胡椒、豆蔻) |
淨重 | 100g |
保存方式 | 開罐後請冷藏 |
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