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分類
西班牙加泰羅尼亞自治區當地的特色臘腸
將絞碎的豬肉以腸衣包覆再自然風乾製成
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西班牙美食:鞭子香腸(Fuet)
「Fuet」是Longaniza香腸的一種,為西班牙加泰隆尼亞區飲食文化中的特色香腸之一,在西班牙文中相當於Látigo、Fusta,有鞭子的意思;其製作方式有點類似於義大利的沙拉米臘腸(Salami),使用絞肉、蒜頭及胡椒醃製再風乾,製作過程長達數個月。大多數的Fuet外表有一層白色的腸衣,是自然風乾時所產生的薄薄白黴,就像覆蓋了一層夢幻浪漫的雪花一般。外面這一層腸衣不影響口感,也無食用疑慮。
Fuet可直接切片作成冷盤,或微煎加熱食用,配上紅酒更是絕配!它亦是可被廣泛應用於不同料理的一項食材,不論是用在披薩、三明治或者拿來燉菜,為料理增加迷人的濃郁風味。
(參考資料︰《西班牙餐桌》Fuet(鞭子香腸))
品牌故事
來自西班牙東南部-Alhama de Murcia的艾波索ELPOZO始於1935年,在西班牙是家喻戶曉的品牌,八成的家庭都有他們商品的蹤影,是相當備受肯定的品牌,至今更是遍布全球80多個國家,而數字持續增長中。
-ELPOZO成功和優質的三大特點-
【養育】飼養於合法牧場,在天然環境中放牧,使豬隻在優良的環境成長,又能達到充足的活動量。
【餵養】食用獨家調配優質穀物飼料,使之富有充足的油酸,讓營養成分以及香氣更往上一個層次
【整合】從豬的配種、繁殖、飼養到屠宰,不假他人之手,親力親為,嚴格把關每一個環節,致力於做好每一個步驟。
特色
使用傳統製作Fuet Salami的方式,再加入大蒜、黑胡椒和松露,讓小臘腸帶有濃郁松露風味,香氣層次有更多變化
建議享用方式
作成冷盤,搭配喜愛的酒、起司、麵包、果乾等。
加入沙拉,生菜的清爽與臘腸的鹹香是絕配的美味。
加入三明治、pizza、義大利麵、燉菜。
產品資料
品名 | 艾波索小臘腸-松露風味 |
產地 | 西班牙 |
成分 | 豬肉、乳糖、鹽、松露、葡萄糖漿、葡萄糖、白胡椒、香料、豬腸衣 *豬肉及豬腸衣來自西班牙 |
規格 | 170g/條 |
保存方式 | 冷藏 |
過敏原 | 本產品含有牛奶及其製品 生產此設備亦處理大豆及其製品 |