{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
{{word('consent_desc')}} {{word('read_more')}}
{{setting.description}}
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
分類
全店,全店購買滿NT$2500單件單一溫層免運費,不同溫層食材一起訂購皆以一件冷藏寄出
商品存貨不足,未能加入購物車
您所填寫的商品數量超過庫存
{{'products.quick_cart.out_of_number_hint'| translate}}
{{'product.preorder_limit.hint'| translate}}
每筆訂單限購 {{ product.max_order_quantity }} 件
現庫存只剩下 {{ quantityOfStock }} 件
產品故事
「南薑」又稱為良薑、藍薑、高良薑、蘆葦薑和紅豆蔻等,原產於印度、東南亞一帶,是東南亞料理很常見的香料。南薑無論是外觀還是味道都跟台灣人熟悉的薑 (Ginger) 類似,也有老、嫩之分,種植超過10個月以上才採收即是老南薑,外皮呈棕紅色;嫩南薑則是米白皮帶有鮮紅。
南薑廣泛運用於許多傳統亞洲菜餚中,多用於燉煮料理及湯品之中。東南亞料理如咖哩(Curry)、沙嗲 (Satay) 、冬蔭功湯(Tom Yum Kung)、椰奶雞湯 (Tom Kha Gai) 、印尼雞湯 (Soto) 以及叻沙 (Laksa) 等都不能沒有南薑的提香。在潮州菜中也是常見的調味品,更是潮式滷味的必備材料。除了料理,波蘭有一款伏特加Żołądkowa Gorzkavodka 也是使用南薑製作。
風味特色
南薑的氣味濃郁,辣中帶甜,風味類似肉桂,但具有辛嗆味。辣度比生薑更低一些。
南薑如何入菜?
南薑看似陌生的香料,其實生活中很常應用,用法跟生薑類似。要製作道地南洋風味料理首選使用南薑,不建議以薑取代。
1. 熱炒料理用來爆香
如︰炒三杯雞、南薑炒時蔬、越南風味炒肉片
2. 加入湯品或燉煮料理中作為提味
如︰冬蔭功湯 、椰奶雞湯、印尼雞湯、南薑椰奶蝦湯、香茅南薑排骨清湯、越式牛肉湯、麻油雞
3. 可用於替肉類及海鮮祛腥增香
如︰沙嗲 (Satay)、泰式檸檬魚、泰式香料烤雞腿、椰香紅咖哩烤雞、泰式香茅烤魚、海南雞飯
4. 切成小末調製醬汁
如︰醃漬蜜餞、番茄切盤沾醬、南薑豆醬、綠咖哩醬、叻沙醬、泰式酸辣醬
5. 可沖泡成飲品或製作雞尾酒
如︰南薑茶
產品資料
品名 | 新鮮南薑 Galangal |
產地 | 台灣 |
重量 | 300g |
保存方式 | 冷凍 |
注意: 生鮮蔬菜水果類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確定生鮮蔬菜水果類商品是您需要的商品再進行下單
本產品資訊文字內容凡受著作權法保護者,未事先取得著權人同意或授權,不得非法轉載抄襲
參考資料︰
https://food.ltn.com.tw/article/7915
料理圖片來源︰
1. Thai Coconut Galangal Chicken Soup